L'université de l'avenir - Agir pour une transformation écologique et sociale juste

Propositions : 2171 ; 2347 (amendement de 2171) ; 2208

Contexte 

L’offre de produits saisonniers et locaux dans les restaurants du CROUS reste insuffisamment diversifiée. Cette situation limite l’accès des étudiant·es à une alimentation plus saine et durable. Par ailleurs, la précarité alimentaire touche une partie significative des étudiant·es, notamment en raison du coût élevé des fruits et légumes, qui, après la viande, figurent parmi les produits les plus onéreux.

Objectifs

L’objectif de cette proposition est de renforcer l’approvisionnement du CROUS en produits issus de l’agriculture locale et biologique, en collaborant directement avec des producteurs et des fermes bio de proximité. Il s’agirait d’instaurer une exigence minimale de produits locaux et biologiques dans les repas servis par le CROUS, ainsi que dans les événements organisés par l’université. Cette démarche pourrait être intégrée dès la phase de planification des nouveaux restaurants universitaires, comme le futur restaurant du CROUS de l’IEP.

En complément, la mise en place de paniers de fruits et légumes locaux à prix réduits sur l’ensemble des campus de l’UPEC permettrait d’améliorer l’accessibilité à une alimentation équilibrée pour tous les étudiant·es. Par ailleurs, la récupération et la revalorisation des denrées invendues ou invendables du CROUS, des marchés et supermarchés alentour constitueraient un levier supplémentaire pour lutter contre le gaspillage alimentaire tout en renforçant l’aide alimentaire étudiante.

Défis à Relever

La réussite de ce projet repose sur plusieurs défis. Il sera essentiel de convaincre le CROUS et l’administration de l’université d’établir des partenariats avec des producteurs locaux et des structures engagées dans une agriculture durable. De même, il faudra mobiliser les supermarchés et les producteurs pour qu’ils acceptent de céder leurs invendus et produits non commercialisables.

Un autre enjeu majeur concerne la logistique : il faudra organiser la collecte, le transport et la distribution des paniers tout en assurant un fonctionnement efficace et durable. Trouver des personnes dédiées à cette mission sera donc une nécessité. Enfin, garantir la pérennité du projet impliquera de structurer un modèle de gestion stable et adapté aux réalités des étudiant·es et des partenaires impliqués.

Ressources Nécessaires

Des ressources humaines seront indispensables pour assurer la logistique, notamment la collecte et la distribution des paniers. Certaines structures déjà actives, comme l’association Soligreen qui mène une initiative similaire à l’échelle de l’IEP, pourraient jouer un rôle clé grâce à leurs liens avec les producteurs locaux. D’autres acteurs, comme les AMAP (Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne), les supermarchés et les agriculteurs locaux, constitueraient également des partenaires stratégiques.

Acteur.rices

• Les producteurs locaux, qui joueront un rôle essentiel en tant que fournisseurs.
• L’administration de l’UPEC, qui facilitera la contractualisation, la mise en relation et la communication autour du projet.
• Le CROUS, qui intégrera progressivement plus de produits locaux et bio dans ses offres alimentaires.
• Les associations étudiantes, notamment Soligreen, pour accompagner la mise en place et l’organisation du projet.
• Les supermarchés et producteurs, qui pourront fournir des invendus alimentaires.
• Les AMAP, qui pourront proposer des paniers de fruits et légumes aux étudiant·es à des prix accessibles.