L'université de l'avenir - Agir pour une transformation écologique et sociale juste

Empreinte numérique

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Source: {"body":{"en":"","fr":"<p>Propositions : <a href=\"gid://development-app/Decidim::Proposals::Proposal/2179\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">2179</a> ; <a href=\"gid://development-app/Decidim::Proposals::Proposal/2397\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">2397</a> (amendement de 2179) ; <a href=\"gid://development-app/Decidim::Proposals::Proposal/2211\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">2211</a> ; <a href=\"gid://development-app/Decidim::Proposals::Proposal/2454\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">2454</a> (amendement de 2211) ; <a href=\"gid://development-app/Decidim::Proposals::Proposal/2200\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">2200</a> ; <a href=\"gid://development-app/Decidim::Proposals::Proposal/2184\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">2184</a> ; <a href=\"gid://development-app/Decidim::Proposals::Proposal/2333\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">2333</a> (amendement de 2184)</p><p><strong>Contexte</strong></p><p>Les étudiant·es rencontrent des difficultés pour accéder à une alimentation saine et durable sur les campus universitaires. L'offre de restauration y est souvent peu variée, privilégiant des produits transformés et sucrés, ce qui rend difficile l'accès à des repas équilibrés et sans emballages. Par ailleurs, l'absence de solutions réutilisables (gourdes, couverts durables etc.) contribue à la production excessive de déchets plastiques. Les repas sains restent également plus chers que les produits industriels, contraignant de nombreux·ses étudiant·es à privilégier des solutions alimentaires moins équilibrées et emballées en raison de leur budget limité.</p><p><strong>Objectifs</strong></p><p>Cette proposition vise à instaurer des équipements de restauration durable et éco-responsable sur les campus universitaires. Les actions suivantes seraient mises en place :</p><ul><li><strong>Proposer un “pack durable”</strong> : Offrir aux étudiant·es un kit comprenant un contenant en verre, des couverts réutilisables et une gourde à l’arrivée à l’UPEC afin qu'ils·elles puissent transporter leur repas et éviter l'achat de produits emballés dans du plastique jetable. Cela permettrait de limiter les microplastiques et de réduire les dépenses liées aux emballages.&nbsp;</li><li><strong>Installer des fontaines à eau</strong> (non-tempérées et non réfrigéréeser ) afin d’éviter le gaspillage énergétique pendant les périodes de fermeture de l'université et de limiter l’utilisation des bouteilles plastiques&nbsp;</li><li><strong>Installer des frigos solidaires</strong> pour conserver ou partager des aliments non consommés qui seront soumis à des règles strictes d’hygiène.</li><li><strong>Installer des distributeurs de produits sains</strong> : Ces distributeurs, offrant des produits sans emballage, permettraient de favoriser des choix alimentaires plus équilibrés.</li><li><strong>Mettre en place des salad bars dans les CROUS</strong> : Installer des bars à salades, notamment pour les crudités, et inciter les étudiant·es à apporter leurs propres contenants en offrant une réduction ou en facturant les couverts en plastique.</li></ul><p>Une expérimentation pourrait être lancée à titre local, par exemple sur le campus de l'IEP de Fontainebleau, en testant d’abord l’utilisation de contenants en verre, avant une généralisation à l’échelle de l’université.</p><p><strong>Défis à relever</strong></p><ul><li><strong>Contraintes budgétaires</strong> : Le financement des équipements (frigos, distributeurs, fontaines à eau) et des initiatives (gourdes, contenants réutilisables) devra être assuré par l’université, le CROUS ou des partenaires externes.</li><li><strong>Gestion des installations</strong> : Les espaces de restauration doivent respecter des normes d'hygiène strictes, ce qui nécessite une gestion rigoureuse des stocks et un nettoyage des équipements réguliers.</li><li><strong>Engagement des acteur·rices institutionnels</strong> : Il sera nécessaire de convaincre l’administration universitaire, le CROUS et les collectivités territoriales d'investir dans ces initiatives.</li><li><strong>Changement des habitudes alimentaires</strong> : Encourager les étudiant·es à privilégier une alimentation faite maison et l’utilisation de solutions réutilisables nécessitera des campagnes de sensibilisation et des incitations.</li></ul><p><strong>Ressources nécessaires</strong></p><ul><li><strong>Équipements</strong> : Fontaines à eau, frigos solidaires, distributeurs de produits sains, salades bars, contenants réutilisables (gourdes, tupperwares, couverts).</li><li><strong>Partenariats et financement</strong> : Collaboration avec le CROUS, l’UPEC, les fournisseurs d’équipements durables, ainsi que des subventions régionales ou nationales.</li></ul><p><strong>Acteur.rices&nbsp;</strong></p><ul><li><strong>Administration de l’UPEC</strong> : Pour financer, mettre en place les infrastructures et contracter avec les fournisseurs.</li><li><strong>CROUS</strong> : Pour la gestion des espaces de restauration et l’intégration de ces nouvelles pratiques.</li><li><strong>Fournisseurs</strong> : Fabricants de contenants alimentaires, gourdes, frigos et distributeurs.</li><li><strong>Associations étudiantes</strong> : Pour mobiliser les étudiant·es, sensibiliser à la consommation responsable et gérer, le cas échéant, les frigos solidaires.</li><li><strong>Collectivités territoriales</strong> : Pour soutenir financièrement et logistiquement le projet.</li></ul><p> <br></p>"},"title":{"en":"","fr":"N°70 : Mettre en place des équipements de restauration durable et éco-responsable"}}

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